Bali In Your Hands - Rujak kuah pindang merupakan kuliner rujak khas pulau bali. Rujak ini sangat digemari masyarakat bali karena cita rasanya yang bisa dibilang unik. Berbeda dengan rujak lainnya yang umumnya berbentuk kental karena menggunakan gula aren sebagai bahan utamanya, rujak ini justru tampil lebih encer seperti kuah sup.
Baca Juga: Tari Manuk Rawa
Dilihat dari namanya kita kurang lebih bisa menebak jika bumbu yang digunakan adalah kuah pindang, yaitu kaldu dari rebusan ikan tongkol atau cekalang sebagai komponen utamanya selain bahan lainnya. Kaldu ini banyak dijual di pasar-pasar tradisional yang ada dibali.
Baca Juga: Pura Lempuyang Luhur: Menyibak Gerbang Surga di Puncak Bali
Proses membuatnya sangatlah mudah, pertama-tama siapkan cobek untuk mengulek cabai, garam dan terasi yang sudah dibakar secukupnya, sesuai selera. Untuk menambah cita rasa, boleh ditambahkan sedikit gula pasir. Setelah semua bahan sudah dihaluskan, tuangkan kuah pindangnya ke dalam cobek ulekan, lau aduk-aduk sampai semua bumbu sudah dirasa tercampur rata.
Setelah bumbu rujak sudah jadi, bisa kita masukkan semua potongan buah-buahan muda yang sudah diiris tipis, lalu diaduk sampai rata. Aneka buah-buahan yang bisa dipakai adalah, mangga, papaya, bengkoang, timun, jambu air atau buah lainnya sesuai selera anda.
Bagaimana? Mudah sekali membuatnya bukan? Jadi anda bisa membuatnya ketika berkumpul bersama teman-teman atau keluarga dan rasakan sensasinya.
