Baliinyourhands.com - Bika Ambon adalah salah satu kue tradisional Indonesia yang identik dengan Kota Medan, Sumatera Utara. Kue ini dikenal karena teksturnya yang kenyal dan berongga, serta cita rasanya yang manis legit.
Meskipun namanya mengandung kata "Ambon", kue ini justru berasal dari Medan, bukan dari Ambon di Maluku.
Sejarah Bika Ambon
Asal-usul nama "Bika Ambon" hingga kini masih menjadi perdebatan. Salah satu teori menyebutkan bahwa nama tersebut berasal dari Jalan Ambon di Medan, tempat pertama kali kue ini dijual dan dikenal luas.
Baca Juga: Tips Menyiapkan Uang untuk Bagi-Bagi Amplop THR Hari Raya Saat Lebaran dan Pengaturan Keuangannya
Versi lain mengatakan bahwa "Ambon" berasal dari bahasa Medan yang berarti lembut, merujuk pada tekstur kue yang kenyal dan lembut. Ada pula legenda yang mengaitkan asal-usul kue ini dengan perantau dari Ambon yang membawa resep kue tradisional ke Medan.
Keunikan Bika Ambon
Keunikan utama Bika Ambon terletak pada teksturnya yang kenyal dan berongga, hasil dari proses fermentasi adonan dengan ragi. Bahan-bahan dasar pembuatan kue ini cukup sederhana, terdiri dari tepung sagu, telur, gula, santan, dan air nira.
Proses pembuatannya memakan waktu cukup lama, sekitar 12 jam, termasuk tahap fermentasi dan pemanggangan. Hasil akhirnya adalah kue berwarna kuning dengan permukaan berpori, memberikan sensasi kenyal saat disantap.
Bika Ambon di Bali
Di Bali, kamu bisa membeli bika ambon melalui marketplace online ataupun ke bakery yang menjualnya. Salah satu bakery di Bali yang menjualnya adalah Bika Ambon Kanto Bali, yan gterletak di Jl. By Pass Ngurah Rai, Kedonganan. Juga terdapat bika ambon dalam paket hantaran lebaran.
Daftar Bika Ambon Paling Laris di Medan
Bila kamu berkesempatan ke Medan, berikut beberapa tempat penjual Bika Ambon yang populer dan laris di Medan:
-
Bika Ambon Zulaikha: Dikenal sebagai pelopor Bika Ambon halal di Medan sejak 2003, toko ini menawarkan berbagai varian rasa seperti original, keju, pandan, moka, dan pandan keju. Teksturnya yang lembut dan rasa yang pas menjadikannya favorit banyak orang.
-
Bika Ambon Ahun: Meskipun tokonya sederhana, Bika Ambon Ahun terkenal dengan kelezatan dan teksturnya yang lembut. Toko ini menjadi salah satu destinasi utama bagi wisatawan yang mencari oleh-oleh khas Medan.
-
Bika Ambon Ati: Berdiri sejak 1975, Bika Ambon Ati menawarkan varian rasa original dan pandan. Kuenya dikenal dengan rasa telur yang kuat dan tekstur yang lembut. Selain Bika Ambon, toko ini juga menyediakan lapis legit dan brownies yang tak kalah lezat.
-
Bika Ambon Ratna: Memulai usahanya pada 1986, Bika Ambon Ratna menawarkan kue dengan aroma pandan yang khas dan tekstur super lembut. Kemasannya yang eksklusif menjadikannya pilihan tepat untuk oleh-oleh.