Sambal Sere Bali: Varian Sambal Yang Sudah Mulai Langka di Bali Namun Menggugah Selera Makan

Baliinyourhands.com - Ketika bicara tentang sambal khas daerah tertentu, terutama di Bali, umumnya kita akan langsung berkata “sambal matah”.

Akan tetapi tahukah kamu? ada satu lagi varian sambal khas
Bali yang tampaknya sudah jarang ditemui, yaitu sambal sere (sereh/serai).

Sambal ini menggunakan bahan-bahan utama yaitu :
1. Cabai iris sesuai selera
2. Batang serai yang sudah diiris tipis-tipis
3. Garam, merica , jeruk limau, terasi bakar secukupnya
4. Bawang merah dan putih yang sudah digoreng secukupnya
5. Minyak kelapa

Baca Juga: Nah Ini Dia! 3 Kuliner Langka di Bali yang Unik dan Berani Dicoba Agar Tercipta Momen Berkesan

Cara membuatnya ada dua tahap, yang pertama adalah mencampur semua bahan dari nomor 1 sampai nomor 3. Kemudian lanjutkan dengan diulek sampai semua bahan tercampur rata tapi tidak terlalu halus, boleh ditambahkan sedikit penyedap rasa jika dirasa perlu.

Tahap berikutnya yaitu dengan memanaskan minyak kelapanya di wajan, setelah dirasa agakpanas, lalu masukkan bahan-bahan yang sudah dihaluskan tadi kedalamnya.

Aduk-aduk secara merata dan pastikan menggunakan api kecil agar tidak gosong dan matangnya merata.

Baca Juga: Ingin Menonton Film Dengan Suasana Rileks Ala Pantai di Bali? Yuk, Berkunjung Ke 3 Tempat Ini! Dijamin Senang

Setelah mulai harum aromanya dan warna sudah mulai coklat dan kering, masukkan bawang goreng dan bawang putih goreng kedalamnya dan lanjutkan mengaduk sampai rata, lalu matikan apinya dan aduk kembali sampai agak dingin.

Sambal sere siap dihidangkan sebagai penambah sensasi kuliner kamu. Sebagai tambahan, simpanlah sambal ini dalam toples karena sambal sere sangat tahan sampai berhari-hari asalkan disimpan dengan baik bahkan konon sampai berminggu-minggu.

Itulah keunikan dari sambal Sere.