Resep Saus Lumpia Khas Sanur Langsung dari Pedagang: Gurih, Manis, dan Bikin Nagih.Siap Buat Ide Jualan Kamu!

Cara Membuat

Baca Juga: Lumpia Jumbo Pasar Badung Denpasar, Camilan Mengenyangkan Hanya Rp 10.000

1. Haluskan Bahan Dasar
   Bawang putih goreng dan kacang tanah goreng diulek atau diblender hingga halus. Inilah yang akan memberikan tekstur lembut sekaligus rasa gurih dan sedikit nutty pada saus.

2. Masak Bumbu Basah
   Masukkan petis udang, tauco, gula merah, kecap manis, serta saus tomat/sambal ke dalam panci. Tambahkan air lalu panaskan dengan api sedang. Aduk hingga gula merah larut.

3. Tambahkan Kacang dan Bawang
   Masukkan halusan bawang putih dan kacang ke dalam panci. Aduk rata.

4. Koreksi Rasa
   Tambahkan garam sesuai selera. Jika ingin rasa lebih pedas, bisa ditambahkan sambal ekstra.

5. Kental dengan Maizena
   Setelah mendidih, tuangkan larutan maizena sedikit demi sedikit sambil diaduk. Tunggu hingga saus mengental dan berkilau.

6. Angkat dan Sajikan
   Biarkan agak dingin sebelum disajikan bersama lumpia goreng panas.

Cita Rasa yang Membuat Ketagihan

Menurut pedagang lumpia di Sanur, rahasia kelezatan saus ini adalah keseimbangan rasa manis, gurih, dan sedikit asin dari tauco. Petis udang memberi aroma laut yang khas, sementara kacang goreng menambah tekstur creamy dan rasa yang lebih kompleks.

Saus ini bisa disimpan di wadah tertutup selama 3–4 hari di dalam kulkas. Saat akan digunakan kembali, cukup panaskan sebentar di atas api kecil.

Lebih dari Sekadar Pelengkap

Bagi masyarakat Sanur, saus lumpia bukan hanya pelengkap, melainkan “jiwa” dari camilan ini. Tanpa saus, lumpia hanya terasa biasa. Namun dengan saus racikan khas, setiap gigitan menjadi pengalaman kuliner yang lengkap—perpaduan renyah, manis, gurih, dan sedikit pedas dalam satu suapan.

Jika Anda sedang merindukan suasana kuliner jalanan di Bali, mencoba membuat saus lumpia khas Sanur di rumah bisa jadi pilihan tepat. Dengan bahan sederhana dan langkah yang praktis, Anda bisa membawa cita rasa khas Bali langsung ke meja makan sendiri.