Resep Jukut Serombotan Khas Bali, Mirip Urap tapi dengan Bumbu Koples yang Unik

Baliinyourhands.com - Bali bukan hanya terkenal dengan keindahan alam dan budayanya, tetapi juga memiliki ragam kuliner tradisional yang khas dan menggoda selera.

Salah satunya adalah jukut serombotan, makanan berbahan dasar sayuran rebus yang sekilas mirip dengan urap dari Jawa. Bedanya, serombotan memakai bumbu koples yang gurih pedas serta bumbu kelapa bakar yang kaya aroma, menjadikannya unik dan berbeda dari sayuran rebus pada umumnya.

Hidangan ini sering ditemui di warung-warung tradisional Bali, terutama di daerah Klungkung. Namun kini, serombotan mulai populer sebagai ide kuliner yang bisa dikembangkan menjadi peluang usaha. Rasanya segar, sehat, sekaligus cocok dengan lidah pecinta makanan pedas.

Baca Juga: 9 Rekomendasi Tempat Makan Ayam Betutu Terfavorit di Bali yang Wajib Dicoba

Bumbu Koples: Ciri Khas yang Membuat Berbeda

Bumbu koples menjadi kunci kelezatan jukut serombotan. Racikan rempah dan cabai yang diulek halus, lalu dimasak bersama terasi bakar, gula merah, dan daun salam, menghasilkan kuah bumbu yang gurih, pedas, dan sedikit manis. Campuran ini membuat sayuran rebus terasa lebih berwarna.

Bahan untuk bumbu koples:

• 5 buah cabai merah besar

• 5 buah cabai keriting

• 10 buah cabai rawit (atau sesuai selera)

• 3 siung bawang putih

• 2 buah tomat merah

• 1 sendok teh terasi bakar

• 1 keping kecil gula merah

• 2 lembar daun salam